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黄油只能作调味,只有奶酪招待萧太后与韩德让绝对太简陋了,得以它为基本食材加工成各种各样不同的食物才行。萧太后尝了尝涂了奶酪的点心后,不住口的称赞,吩咐留在府中用餐。辽国天气寒冷,与后世的美国等西方国家有些类似,对了,西方是以面包与烤肉类为主食的,自个穿越前空时也喜用烤箱做面包,并且家里有几本烤箱食谱,还记得它的做法,要不以这个为参考,以各种适合长久保存的食物为基础,结合辽国实际,编一份适合大辽的食谱。差异化更易商业化,也易天气寒冷时解决辽民的饮食问题。可发酵等需要一定的时间,乐正云秀有主意了,约定十天后备齐各种材料,再宴请萧太后等高官与各国使臣。
除了饮食,晋王韩德让感兴趣的内容更是广泛,问的最多的是如何从儿童抓起,进行幼儿教育。这话题正投合乐正云秀的胃口,顿时让她有了遇到知音的感觉。用罢中餐,因为有朝政大事需要处理,萧太后与晋王韩德让同车回宫了。作为解闷的内容之一,赵音柔细细地把萧太后与韩德让的事与乐正云秀说了起来,韩德让和承天皇太后有过一段特殊关系,萧绰少年曾许配韩德让,还未来得及结婚,就被景宗选为妃子。景宗死后,萧绰看中了韩德让的政治才能与军事才能,于是决定改嫁韩德让。这在当时契丹族的风俗中是允许的。萧绰私自向韩德让说:“我曾经许嫁于你,愿谐旧好。当国幼主,也就是你的儿子了。“此后,韩德让就无所避讳不断出入于萧绰的帐幕之中,出外游猎和处理政务,两个同案而食,并排而坐,同帐而卧,过着夫妻生活。圣宗对韩德让也以父事之。萧曾派人缢杀韩德让之妻,并入居德让帐中,两人形影不离,俨若伉俪,国家大事皆两人参决。
想不到辽国的礼教这么宽松,太后都可以改嫁,有点现代社会中婚姻自由的味,乐正云秀对萧太后与韩德让更多了几份敬佩。
只一天,乐正云秀凭着记意把几十种面包与烤肉的制作方法默写了出来,交给御厨,并亲自指导御厨制作。
将酵头用的原料按照水、面粉、、糖、酵母顺序放入桶内。保温发酵几个时辰后结束,面团体积经发酵大了2倍,酵头发酵完成。将主面团与酵头面团用手揉面至面团光滑,加入黄油,开始二次发酵。面团体积经发酵大了2倍多,指压后指痕处不会快速恢复,发酵完成。取出面团,割成手掌大小的块状,放入火炉,低温第三次发酵,发酵至两倍,发酵结束,表面刷蛋液,再升温烤制。
发酵不难,御厨在宫中做过馒头与点心等
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